POLO PROFESIONAL
Cabernet Sauvignon

Rebsorten
100 % Cabernet Sauvignon

Weingärten
Region Maipú in Mendoza/Argentinien

Boden
Schwemmlandböden

Vinifikation
Handlese in Kisten Mitte April, Entrappung und Mazeration, Pneumatische Pressung, Gärung 10 Tage mit ausgewählten Hefen im Edelstahltank, Malolaktische Gärung, Mikrooxidation, Reifung 6 Monate in französischen Barriquefässern, Filtration - Abfüllung in Flaschen, anschließend 2 Monate Reifung in der Flasche

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,8 % vol., Restsüße 2,5 g/l, Gesamtsäure 5,0 g/l

Verkostungsnotizen
Tiefdunkles Purpurrot. Eine Vielfalt von roten Beerenfrüchten, kombiniert mit einer Note von frischen Kräutern wie Minze. Eine starke Persönlichkeit mit robusten Tanninen und einem langen Nachhall. Trocken.

Empfehlung
Zu würzigem Bratenfleisch, Steaks und zu kräftigem Käse.

Serviertemperatur
16-18° C